Lasten suosikkipestopasta
Ennen kuin tein pestoa itse, ajattelin, etten pidä siitä. Nykyään tämä nopea ja helppo pestopasta on koko perheemme lempiruokia ja erityisesti lasten suosikki.
Teen peston morttelissa, mutta sen voi valmistaa myös sekoittimella. Ainesmäärät ovat suuntaa antavia, sillä lisään esimerkiksi öljyä sen mukaan, millaisen koostumuksen haluan.
Pastaksi sopii mikä tahansa muoto, johon pesto tarttuu hyvin. Meillä on käytetty esimerkiksi Coopin kuppimaista gnocchi-kuviopastaa, penneä ja fusillia.
Siirry ohjeeseenAinekset koko reseptiin
- 300 g kuivaa pastaa
- noin ½ ruukkua basilikaa
- noin 35 g pinjansiemeniä
- 1 valkosipulinkynsi
- noin 35 g parmesaania
- noin ½ dl oliiviöljyä
- hieman suolaa ja mustapippuria
- 1 mozzarellapallo tarjoiluun
Pastan määrä on kuivapaino. Mozzarellapallo käytetään koko ruokaan.
Näin teen pestopastan
- Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
- Laita pinjansiemenet mortteliin. Pilko valkosipuli pienemmiksi paloiksi ja lisää joukkoon.
- Hienonna basilika ensin veitsellä ja lisää mortteliin. Murskaa ainekset yhteen.
- Lisää raastettu parmesaani työstämisen aikana. Jatka, kunnes seoksessa ei ole suuria sattumia.
- Lisää suolaa ja mustapippuria. Sekoita öljy joukkoon vähitellen, kunnes koostumus on mieleinen.
- Annostele pasta lautasille, lusikoi pesto päälle ja viimeistele revityllä mozzarellalla. Yksi mozzarellapallo riittää meillä koko reseptiin.
Pinjansiemenet ilman paahtoa vai paahdettuina?
Jotkut tykkäävät paahtaa pinjansiemenet, mutta itse pidän enemmän paahtamattomista. Paahtaminen vaikuttaa yllättävän paljon koko peston makuun. Ilman paahtoa maku on mielestäni raikkaampi, mutta molempia kannattaa kokeilla.
Valkosipulia oman maun mukaan
Valkosipulin kanssa kannattaa olla maltillinen, jos ruokapöydässä on lapsia. Pienellä kynnellä pääsee alkuun, mutta jos tykkäät valkosipulista, sitä saa laittaa reilumminkin oman maun mukaan.
Oman annoksen laskeminen
Ainesmäärät ovat arvioita, ja perheen annokset ovat erikokoisia. Kun lasket oman annoksesi hiilihydraatteja, käytä punnittuja määriä ja omien tuotteidesi ravintoarvoja. Kuivapastan ravintoarvot koskevat kuivapainoa. Keitetylle pastalle valitse keitetyn pastan tieto.
Pesto ja mozzarella lisätään lautaselle erikseen, joten huomioi laskennassa myös niiden määrä omalla lautasellasi.